額濟納旗特有什么好吃的：

額濟納擁有浩瀚的戈壁沙漠，美麗堅韌的千年胡楊林，智慧勇敢的土爾扈特人在漫漫歲月中開創(chuàng)了自己的歷史，悠長的歷史歲月中更創(chuàng)制出無數(shù)的美味佳肴，從傳統(tǒng)的涮羊肉到特有的駝?wù)�，從大自然的恩賜-沙蔥，到綠色健康的居延蜜瓜，更別提來自五湖四海的美食改良！今天我們就來一個大盤點，讓準(zhǔn)備來此旅游的您先享個眼福！

1、蒙古蒸餃

蒙古蒸餃不同于普通餃子，其餡全部為碎肉，絕不摻菜，蒸熟后餃子皮很Q，十分有嚼勁兒。

2、涮羊肉

又稱"羊肉火鍋"，起源于元代。內(nèi)蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮;再取備好麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不膻不膩，邊涮邊吃，冬天食用，有驅(qū)寒功效。

3、居延海野生魚

居延海野生魚做出的菜品肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美，為很多食客的最愛。“近水樓臺先得月”，居延海景區(qū)中的居延海飲食服務(wù)中心的鯽魚湯就是用剛從居延海撈出的鯽魚做的。觀景的同時別忘了一試哦！

4、干炸羊排

羊肉排骨，煮熟后再炸干，色澤焦黃，香脆入口，肥而不膩，贊不絕口！

5、奶酒

作為尊貴的客人，應(yīng)邀參加重大的節(jié)日活動，大方的蒙古族姑娘會唱著動人的祝酒歌，給你敬獻上銀碗裝滿的美酒，您一定要將這千杯萬盞也不醉人的美酒飲下。蒙古族釀制奶酒的歷史由來已久，也是蒙古族的拿手技藝，它醇香濃烈，營養(yǎng)豐富，飲之興奮不易醉，可謂酒中之絕品。

6、奶酪

奶酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪分為生奶酪和熟奶酪，奶酪的食用方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干糧一樣細嚼慢咽，越嚼越能品嘗其中的滋味。

7、阿拉善烤全羊

一道傳統(tǒng)名菜，是阿拉善的餐中之尊，其形、色、味俱佳，具有濃厚的民族風(fēng)味。烤全羊制作工藝講究，必須是土種羯羊，用梭梭柴，在地卜子土爐中烤，需要18道工序才能完成，最后烤出的羊皮酥脆，肉鮮嫩，滿口留香！食用烤全羊，必須佐以合頁餅、蔥段、醬、醋、蒜末等調(diào)味品，使其更濃更香，別有風(fēng)味！

8、美味羊背子

將挑選的羊宰殺剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟、胸叉、先板骨上端的脆骨、膝骨及脖肋相連接處的兩根小肋骨，在保留羊背、羊尾完整的基礎(chǔ)上，視羊背的大小一般留3-5根肋骨（以撐開羊背），其余按骨骼活動節(jié)卸成大塊入鍋。待熟后，再照羊體順序依次擺至桌中上桌。羊上身朝貴客上座方向，羊尾巴朝席的下方，主人先用蒙古刀在羊尾上拉下一圓片放在羊背上，并從羊脊背兩側(cè)割下兩條里脊肉放在羊背上，并挨個向客人敬酒。敬酒結(jié)束后，上座客人代表大家向主人致謝，而后客人就可各取所需，盡情品嘗了！食用時，唯掀板肉請在坐的長者分享。

9、手抓肉

內(nèi)蒙古特色美食，將羊腔肉從骨節(jié)處卸成若干塊，冷水下鍋，加食鹽少許，煮至熟嫩即可。吃的時候用手抓刀割，不用其他餐具，故得名。按照阿拉善蒙古族吃手抓肉習(xí)俗，一般情況下，用一塊先板肉配四條肋骨和胸椎骨肉裝盤上桌，請客進餐。若來客中有嫂嫂坐客，需以胸脯肉相待，掀板肉請長者或主人指定的尊貴的客人分給在座各位分享，無論有多少人，每人都應(yīng)分得一份，以示吉利。

10、“從頭到蹄”

起這個名字是因為額濟納真有一家店，名就叫“從頭到蹄”，但小優(yōu)沒去過，不知道好不好吃。不過，阿拉善羊肉肉質(zhì)瓷實、不腥不膻，洋溢著大漠的氣息和芬芳，不僅羊肝、羊肚、羊蹄、羊腸、舌頭、耳朵、腭鼻、羊腦等的吃法都別具特色，是十分誘人的。

11、居延蜜瓜

額濟納綠洲地處戈壁深處，蜜瓜生長不受污染，病蟲害少，是理想的綠色食品。因干旱少雨，光熱充足，晝夜溫差大，居延蜜瓜除個大、形美、色艷外，尤以含糖高、口味純、果肉脆甜而著稱，是全國都知名的蜜瓜品牌。在達來呼布鎮(zhèn)大街小巷都能吃到多汁香甜的蜜瓜，很多景區(qū)也有蜜瓜供應(yīng)。

12、沙蔥

沙蔥又名蒙古蔥、蒙古韭、野蔥，蒙語叫胡穆利。在額濟納這種沙漠廣布的地區(qū)是很常見的蔬菜。最簡單的是將沙蔥放入缸罐內(nèi)撒鹽，兩天即成美味小菜。沙蔥還可做餃子、包子餡、炒菜、干羊肉炒沙蔥、沙蔥灌腸。用沙蔥花莖搗小泥熗鍋，做涮羊肉調(diào)料、拌涼菜也極佳，在額濟納當(dāng)?shù)氐暮芏嗖宛^都能吃到沙蔥制作的菜品。

13、燴羊雜碎

阿拉善風(fēng)味湯菜，亦稱全羊湯。將羊頭、心、肺、腸、肚、肝等燙洗干凈，煮熟，切成絲，用煮雜碎時撇出的湯油炸辣面為紅油。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣椒、味精、香菜即成。湯菜味鮮、辣香不膩，熱氣騰騰，香味四溢，使人食欲大增，端上來后，趁熱吃，絕對讓你贊不絕口！

14、扒駝?wù)?/p>

駝?wù)萍瘩橊劦恼�，駱駝主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古荒漠草原地帶，駝?wù)频奈兜罉O為鮮美，食之可強筋壯骨�！鞍邱�?wù)啤迸湟圆诵模�葷素俱佳，肥而不膩，是秋冬的補品之一。此菜色淡白,不肥不膩,肉嫩鮮美,營養(yǎng)價值高。在額濟納旗達來呼布鎮(zhèn)上的餐館都能吃到這道菜，有的駱駝肉是按斤稱的。不過值得提醒的是，胃寒的人是吃不了駝肉的哦！

15、黃燜羊羔肉

黃燜羊羔肉是阿拉善傳統(tǒng)名菜，也是地道的蒙餐。選用阿拉善灘羊羔肉

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